Música y Sazón con Pepe Mondragón
La Receta del Mes
Receta de WRLL 1450 AM | Febrero 2025
Tortitas de Papa
Chef José Mondragón
Cómo preparar las mejores Tortitas de Papa: el paso a paso para preparar esta receta como lo hacen nuestras mamás.
- Cocer las papas: Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Hiérvelas en agua con un poco de sal hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Escurre y tritura las papas en un tazón grande para hacer un puré.
- Sofreír la cebolla (y ajo): En una sartén, caliente un poco de aceite y sofríe la cebolla picada (y el ajo si lo usas) hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos. Agrege la cebolla al puré de papa.
- Mezclar los ingredientes: A la mezcla de puré de papa, agrege el huevo, la crema o leche, el pan rallado, el queso rallado (si lo deseas), y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle todo bien hasta que obtengas una masa que puedas manejar con las manos.
- Formar las tortitas: Con sus manos, forme pequeñas bolitas con la masa y aplánalas para darles forma de tortitas.
- Freír las tortitas: Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las tortitas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las tortitas de papa calientes, acompañadas de crema, salsa, guacamole o lo que prefieras.
Recuerda para muchas mas recetas como esta no te pierdas música y sazón con Pepe Mondragón de lunes a viernes por el 1450 AM.
